La carte de L’Étoile, à Lausanne

Les entrées

• Salade verte5.—

  Salade de saison, sauce française maison

• Salade mêlée8.50

  Salade de saison et mélange de crudités, sauce française maison

• Assortiment de légumes grillés à l’italienne12.—

  Courgettes, aubergines, poivrons, oignon, ail et huile d’olive

• Focaccia à l’ail & mozzarella14.—

  Huile d’olive, gros sel, ail et romarin — idéal à partager

• Roulée d’aubergine & bufala15.—

  Aubergines grillées farcies à la bufala et tomate fraîche, gratinées au four

• Carpaccio de bœuf16.—

  Roquette, écailles de Grana Padano

  En plat 27.—

• Burrata façon caprese parfumée truffe17.—

  Burrata, tomate fraîche, basilic, câpres et roquette

• Crevettes à l’espagnole17.—

  Crevettes à l’ail et poivrons

• Assortiment de charcuterie et fromage19.—

  Sélection fromage et charcuterie

  En plat 34.—

Assiettes froides

• Assiette de crudités végétarienne17.—

  Mélange de crudités de saison

• Salade de chèvre chaud au miel22.—

  Salade de saison, œuf, cherry, figues, noix, chèvre et miel

• Salade César25.—

  Poulet grillé, œuf, croûtons, carottes, tomate, parmesan frais, sauce César

• Salade Fitness29.—

  Grande salade de crudités et légumes, fines tranches de bœuf grillé, vinaigrette

• Tartare de bœuf classique30.—

  Servi avec frites, beurre et toasts grillés

• Tartare de bœuf parfumé au gin32.—

  Servi avec frites, beurre et toasts grillés

• Tartare de bœuf saveur truffe34.—

  Servi avec frites, beurre et toasts grillés

Pasta

Possibilité sans gluten. Suppléments : crevettes +7.— · poulet +7.— · burrata +5.—

• Linguine aglio, olio e pepperoncino à l’Étoile19.—

  Ail, tomate cherry, basilic

• Rigatoni Arrabbiata19.—

  Sauce tomate au basilic pimentée

• Gnocchi au gorgonzola22.—

  Sauce onctueuse au gorgonzola

• Tagliatelle fraîches alla carbonara22.—

  Carbonara façon française, à la crème, sans œuf

• Orecchiette à la bolognaise et parmesan frais24.—

  Mijoté de bœuf à la tomate et basilic

• Paccheri du Patron24.—

  Façon ottomane, saucisse de bœuf fumée (soudjouk) et crème fraîche

• Rigatoni alla vodka24.—

  Crème tomatée à l’origan et vodka

• Gnocchi au pesto & burrata25.—

  Pesto de basilic et roquette, burrata et fricassée de noix

• Fagottini à la truffe26.—

  Pâtes farcies à la truffe, crème de truffe noire

• Paccheri à la pistache & crevettes27.—

  Pesto de pistache maison (pistaches siciliennes), crevettes sautées

• Paccheri au saumon et aneth27.—

  Saumon fumé et saumon frais, citron et aneth

• Linguine alle vongole & cherry28.—

  Vongole, déglacé au vin blanc, ail, persil et piment

• Linguine du Chef façon péruvienne28.—

  Sauté de bœuf, oignons, poivrons, champignons, courgette, piment, sauce soja

• Tagliatelle aux pointes de morilles28.—

  Sauce crémeuse aux pointes de morilles et parmesan frais

• Linguine frutti di mare30.—

  Vin blanc, tomate cherry, ail et fruits de mer mixtes

• Paccheri à l’homard et fricassée de gambas34.—

  Demi-homard, gambas et vongole, sauce à l’armoricaine

Risotto

• Risotto aux morilles23.—

  Crème fraîche, pointes de morilles

• Risotto au saumon fumé et gambas26.—

  Saumon gravlax et fricassée de gambas

• Risotto à la milanaise et jambon cru29.—

  Risotto au safran, jambon cru

• Risotto Chicken Alfredo31.—

  Crème fraîche, champignons et poulet

Poissons et fruits de mer

• Moules marinières & frites28.—

  Salade en entrée, moules, céleri, persil, frites

• Filets de perche meunière31.—

  Sauce tartare et frites

• Filets de dorade à la crème citronnée36.—

  Filet sans arêtes, garniture au choix

• Gambas à l’ail mi-décortiquées et citron vert38.—

  Servi avec frites et légumes

• Gambas et calamars grillés à l’ail42.—

  Servi avec risotto au safran

• Plateau de fruits de mer grillés et poisson49.— / pers.

  Gambas, poulpes, calamars, moules, filet de loup de mer, sauce tartare. Salade en entrée, garniture au choix

  Spécialité de la maison · min. 2 personnes

Viandes

• Émincé à la zurichoise de poulet28.—

  Poulet grillé, sauce aux champignons de Paris, riz et légumes

• Paillard de poulet à l’ail et citron29.—

  Marinade à l’ail maison, tagliatelle au beurre

• Tagliata de bœuf à l’italienne36.—

  Entrecôte suisse taillée, roquette, parmesan, crème balsamique, légumes et frites

• Entrecôte de bœuf38.—

  Garniture au choix, sauce en extra

• Entrecôte de bœuf sauce café de Paris38.—

  250 g, garniture au choix

• Filet de bœuf48.—

  Garniture au choix, sauce en extra

• Grillade de viandes mixtes55.— / pers.

  Bœuf, cheval, poulet, agneau. 3 sauces et garniture au choix

  min. 2 personnes

• Côte de bœuf Tomahawk irlandaise130.—

  Maturée 2 mois minimum, environ 1,2 kg. 3 sauces et garniture au choix

  min. 2 personnes · sur commande

• Côte de bœuf maturée de Galice150.—

  Maturée 2 mois minimum, environ 1,2 kg. 3 sauces et garniture au choix

  min. 2 personnes · sur commande

Nos ardoises

Sauces servies : beurre café de Paris, poivre vert, champignons.

• Entrecôte de bœuf sur ardoise43.—

  Salade en entrée, 220 g, garniture au choix et ses sauces

• Filet de bœuf sur ardoise53.—

  Salade en entrée, 220 g, garniture au choix et ses sauces

Fondues à discrétion

Sauces à fondue : cocktail, ail, tartare, curry.

• Fondue bourguignonne38.—

  Cheval, bœuf, poulet, garniture au choix et sauces à fondue

• Fondue chinoise38.—

  Cheval, bœuf (crevettes et poulet sur demande), garniture au choix et sauces

Menu enfant

• Chicken nuggets10.—

  Poulet frit avec frites

• Mini pizza enfant10.—

  Margherita ou jambon

• Penne enfant10.—

  Sauce tomate, au beurre ou à la crème

• Steak frites enfant15.—

  Steak de bœuf avec frites